饲料原料鸡蛋清粉是以鸡蛋清为原料，经过加工制成的粉状饲料原料。本标准适用于饲料生产中使用的鸡蛋清粉。

1. 分类和要求
鸡蛋清粉分为一级和二级两个等级。一级鸡蛋清粉应为白色或淡黄色，无异味，无杂质，含水量不超过8%。二级鸡蛋清粉应为白色或淡黄色，无异味，无杂质，含水量不超过10%。

2. 检验方法
鸡蛋清粉的检验应按照以下方法进行：
（1）外观检查：应为白色或淡黄色，无异味，无杂质。
（2）含水量检查：取样品称重，放入105℃恒温箱中干燥至恒重，计算含水量。
（3）蛋白质含量检查：采用Kjeldahl法测定蛋白质含量。
（4）菌落总数检查：采用平板计数法测定菌落总数。
（5）沙门氏菌检查：采用液体培养基法检查沙门氏菌。

3. 标志、包装、运输和贮存
鸡蛋清粉应在包装上标明产品名称、等级、生产日期、批号、净重等信息。包装应符合国家相关标准。运输和贮存应避免阳光直射和雨淋，防潮、防火、防鼠害。

相关标准
GB/T 5498-2008 饲料原料 通用质量要求
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB/T 5009.28-2016 食品中沙门氏菌的检验