塔什库尔干羊是我国新疆地区的一种肉用羊，以其肉质鲜美、产肉率高、适应性强等特点受到广泛关注。为了规范塔什库尔干羊的养殖和管理，提高其肉质和品质，本标准制定了以下要求：

1. 塔什库尔干羊的品种特征
塔什库尔干羊体型中等，体长、体高、胸深适中，体重雄性50-70kg，雌性40-60kg。头部中等大小，眼睛大而明亮，耳朵中等大小，向前下垂。颈部粗短，背部宽阔，腰部肌肉发达，臀部宽大，腿部粗壮，蹄子坚硬，毛色以白色为主，有少量黑色斑点。

2. 塔什库尔干羊的选种
选种应根据塔什库尔干羊的品种特征，选择体型匀称、体重适中、毛色纯正、生长快、繁殖力强、抗病能力强的种羊和母羊。

3. 塔什库尔干羊的繁殖
繁殖应选择健康、品种纯正的种羊和母羊，控制繁殖密度，保证羊群健康。母羊应在1岁半-2岁之间首次配种，每年可产1-2胎，每胎1-2只羔羊。

4. 塔什库尔干羊的饲养和管理
饲养应根据不同生长阶段的需要，提供适宜的饲料和饮水，保证羊群健康成长。管理应加强疫病防控，定期进行体检和驱虫，保持圈舍清洁卫生。

5. 塔什库尔干羊的屠宰和质量要求
屠宰应在羊只达到成熟体重后进行，屠宰前应进行饲养禁食，保证肉质鲜美。屠宰后应进行冷却、分割、包装等处理，保证肉品质量安全卫生。

相关标准
GB/T 17238-1998 肉用羊分类标准
GB/T 17239-1998 肉用羊屠宰技术规范
GB/T 17240-1998 肉用羊肉质评价方法
GB/T 17241-1998 肉用羊肉品质等级
GB/T 17242-1998 肉用羊肉品质检验方法