动物源沙门氏菌是一种常见的细菌，可以引起人和动物的感染。为了保障人畜健康，需要对动物源沙门氏菌进行检测。本标准规定了动物源沙门氏菌分离与鉴定的技术要求、方法和步骤，以保证检测结果的准确性和可靠性。

1. 技术要求
1.1 仪器设备：应具备沙门氏菌分离和鉴定所需的仪器设备，如培养基、显微镜、生物安全柜等。
1.2 试剂和材料：应选用质量稳定、纯度高的试剂和材料，如培养基、抗生素、生化试剂等。
1.3 操作人员：应具备相关的实验室技能和操作经验，能够熟练操作仪器设备和试剂材料，严格遵守实验室操作规程和安全操作要求。

2. 方法和步骤
2.1 样品采集：应按照规定的采样方法采集样品，如粪便、血液、组织等。
2.2 样品处理：应按照规定的方法对样品进行处理，如制备悬浮液、稀释液等。
2.3 沙门氏菌分离：应按照规定的方法进行沙门氏菌的分离，如采用不同的培养基、温度和时间等。
2.4 沙门氏菌鉴定：应按照规定的方法进行沙门氏菌的鉴定，如生化试验、血清学试验、分子生物学方法等。
2.5 结果判定：应按照规定的标准对检测结果进行判定，如判断沙门氏菌的种类、数量等。

3. 结果报告
应按照规定的格式和要求编制检测报告，包括样品信息、检测方法、检测结果等内容。

相关标准
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 23738-2009 动物源性食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 19464-2004 动物源性食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 22960-2008 动物源性食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 22959-2008 动物源性食品微生物学检验 沙门氏菌检验