动物源弯曲杆菌是一种常见的食源性病原菌，能够引起人和动物的肠道感染。为了保障食品安全和动物健康，需要对动物源弯曲杆菌进行分离与鉴定。本标准就是为了规范动物源弯曲杆菌的分离与鉴定技术，保障食品安全和动物健康。

1.范围
本标准适用于动物源弯曲杆菌的分离与鉴定。

2.术语和定义
2.1 动物源弯曲杆菌
动物源弯曲杆菌是一种革兰氏阴性菌，能够引起人和动物的肠道感染。

2.2 样品
样品是指从动物体内或环境中采集的样品，如粪便、肠道内容物、食品等。

2.3 分离
分离是指将样品中的动物源弯曲杆菌分离出来，得到纯培养物。

2.4 鉴定
鉴定是指对分离出来的动物源弯曲杆菌进行鉴定，确定其种属和亚种。

3.要求
3.1 样品采集
样品采集应当遵循卫生规范，避免污染和交叉感染。

3.2 样品处理
样品处理应当遵循卫生规范，避免污染和交叉感染。

3.3 分离
分离应当采用适当的培养基和条件，得到纯培养物。

3.4 鉴定
鉴定应当采用适当的方法和技术，确定其种属和亚种。

4.检测结果的判定
4.1 分离结果
分离结果应当符合动物源弯曲杆菌的形态特征和生理生化特性。

4.2 鉴定结果
鉴定结果应当符合动物源弯曲杆菌的种属和亚种特征。

相关标准
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 4789.4-2016 食品微生物学检验 肠道致病菌检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 耐热性大肠杆菌检验
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