咖啡是一种广泛消费的饮料，其品质的好坏直接影响到消费者的口感和健康。而咖啡的品质又与其生产、加工、贮存等环节密切相关。其中，咖啡豆的自由流动堆密度是衡量咖啡豆质量的重要指标之一。因此，本标准旨在规定生咖啡和焙炒咖啡整豆自由流动堆密度的测定方法，以保证咖啡豆的品质。

1.范围
本标准适用于生咖啡和焙炒咖啡整豆自由流动堆密度的测定。

2.引用标准
GB/T 191-2018 线性密度、长度、面积和体积的测量通用规定
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质实验室用水规格
GB/T 6678-2008 分析化学实验室用试验室空气规格
GB/T 6680-2008 分析化学实验室通用规定

3.定义
3.1 整豆自由流动堆密度
指在一定条件下，咖啡豆自由流动状态下的单位体积质量。

3.2 堆密度
指在一定条件下，物料在堆积状态下的单位体积质量。

4.原理
将一定质量的咖啡豆从一定高度自由落下，使其在容器内自由流动，达到平衡状态后，测定其体积，计算出整豆自由流动堆密度。

5.仪器和设备
5.1 咖啡豆自由流动堆密度测定器
5.2 称量器
5.3 容器
5.4 清洁刷

6.试验条件
6.1 温度：20℃±2℃
6.2 相对湿度：（65±5）%
6.3 大气压力：（101.3±1）kPa

7.试验步骤
7.1 准备工作
7.1.1 将咖啡豆自由流动堆密度测定器放置在水平台面上。
7.1.2 将容器清洗干净并晾干。
7.1.3 将咖啡豆样品放置在相对湿度为（65±5）%的环境中24h。
7.2 测定
7.2.1 将咖啡豆样品称量至咖啡豆自由流动堆密度测定器内，使其自由流动至平衡状态。
7.2.2 将容器放置在咖啡豆自由流动堆密度测定器下方，打开阀门，使咖啡豆自由落入容器内，直至容器内咖啡豆高度达到容器高度的2/3。
7.2.3 用清洁刷将容器内的咖啡豆表面刷平，使其与容器口齐平。
7.2.4 用容器盖盖好容器，将其取出，用清洁刷将容器外表面刷干净。
7.2.5 用GB/T 191-2018规定的方法测定容器内咖啡豆的体积。
7.3 计算
按下式计算整豆自由流动堆密度：
ρ= m/V
式中，
ρ——整豆自由流动堆密度，g/mL；
m——咖啡豆样品质量，g；
V——咖啡豆样品体积，mL。

8.结果表示
保留到小数点后三位。

9.精密度
9.1 重复性
同一实验室、同一操作人员、同一设备、同一试验条件下，对同一咖啡豆样品进行5次测定，结果的相对标准偏差不大于1.0%。
9.2 中间精密度
不同实验室、不同操作人员、不同设备、同一试验条件下，对同一咖啡豆样品进行5次测定，结果的相对标准偏差不大于2.0%。

相关标准
GB/T 191-2018 线性密度、长度、面积和体积的测量通用规定
GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质实验室用水规格
GB/T 6678-2008 分析化学实验室用试验室空气规格
GB/T 6680-2008 分析化学实验室通用规定
GB/T 5493-2017 咖啡豆分类