六氰合铁酸四钾是一种无色晶体，化学式为K4[Fe(CN)6]，分子量为368.34。它是一种常用的食品添加剂，主要用于肉制品、蛋制品、饼干、面包、啤酒等食品中，作为防腐剂、抗氧化剂和色素。六氰合铁酸四钾具有抑制细菌和酵母菌的生长，延长食品保质期的作用。同时，它还可以保持食品的色泽和营养成分，提高食品的品质。

HG 2918-1999 食品添加剂 六氰合铁酸四钾规定了该添加剂的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，技术要求包括了六氰合铁酸四钾的外观、纯度、PH值、水分、重金属、氰化物等指标。试验方法包括了外观检查、纯度测定、PH值测定、水分测定、重金属测定、氰化物测定等方法。检验规则包括了抽样、检验、判定等内容。标志包括了产品名称、生产厂家、生产日期、批号等信息。包装、运输和贮存规定了六氰合铁酸四钾的包装方式、运输方式和贮存条件。

在使用六氰合铁酸四钾时，需要注意以下几点：

1. 六氰合铁酸四钾应该存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。

2. 六氰合铁酸四钾应该与其他化学品分开存放，避免混合使用。

3. 六氰合铁酸四钾应该按照规定的用量使用，不要超量使用。

4. 六氰合铁酸四钾应该在食品加工的早期添加，避免在食品加工的后期添加，以免影响食品的品质。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 1903.13-2015 食品添加剂 防腐剂

GB 1903.14-2016 食品添加剂 抗氧化剂

GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 六氰合铁酸四钾