大红粉是一种常用的食品添加剂，主要用于调味、着色和防腐。本标准对大红粉的质量进行了规定，以保证其安全、卫生、有效和稳定。

一、技术要求
1. 外观：大红粉应为红色粉末，无异物。
2. 颜色：大红粉的色度应符合标准规定。
3. 水分：大红粉的水分含量应符合标准规定。
4. pH值：大红粉的pH值应符合标准规定。
5. 溶解性：大红粉应易于溶解于水或乙醇。
6. 残留物：大红粉的残留物含量应符合标准规定。
7. 铅、砷、汞、镉等重金属含量应符合标准规定。

二、试验方法
1. 外观：目测。
2. 颜色：比色法。
3. 水分：干燥法。
4. pH值：酸碱滴定法。
5. 溶解性：目测。
6. 残留物：灼烧法。
7. 铅、砷、汞、镉等重金属含量：原子吸收光谱法。

三、检验规则及标志、包装、运输和贮存
1. 检验规则：按照本标准进行检验。
2. 标志：大红粉包装上应标明产品名称、规格、生产日期、批号、生产厂家名称和地址等信息。
3. 包装：大红粉应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
4. 运输：大红粉应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应防潮、防晒、防高温。
5. 贮存：大红粉应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.232-2016 食品安全国家标准 食品添加剂大红粉
GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.11-2017 食品安全国家标准 食品中砷的测定
GB/T 5009.17-2017 食品安全国家标准 食品中汞的测定