溴酸钾是一种常用的食品添加剂，主要用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品的漂白剂和改良剂。溴酸钾可以使面团更加松软，口感更佳，同时还可以使面包、蛋糕等烘焙食品的颜色更加白净。但是，溴酸钾的使用也存在一定的安全隐患，因此需要制定相应的标准来规范其生产、销售和使用。

《食品添加剂 溴酸钾》（HG 2681-1995）是我国针对溴酸钾制定的标准，该标准主要包括以下内容：

1. 技术要求：规定了溴酸钾的外观、纯度、水分、重金属、砷、铅等有害物质的限量要求。

2. 试验方法：详细介绍了溴酸钾的检测方法，包括外观检查、纯度测定、水分测定、重金属、砷、铅等有害物质的检测方法。

3. 检验规则：规定了溴酸钾的检验方法和检验规则，包括取样、检验项目、判定标准等内容。

4. 标志、包装、运输和贮存：规定了溴酸钾的标志、包装、运输和贮存要求，包括标志的内容、包装的种类和规格、运输和贮存的条件等。

通过制定《食品添加剂 溴酸钾》（HG 2681-1995）标准，可以有效规范溴酸钾的生产、销售和使用，保障食品安全。同时，该标准也为相关企业提供了技术指导和检验依据，促进了行业的健康发展。

相关标准
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 1886.128-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 溴酸钾
3. GB/T 5009.11-2017 食品安全国家标准 食品中重金属的测定 铅的测定
4. GB/T 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中重金属的测定 砷的测定
5. GB/T 5009.15-2017 食品安全国家标准 食品中重金属的测定 镉的测定