碳酸钾是一种常用的食品添加剂，主要用于面包、饼干、蛋糕等烘焙食品中，可以增加面团的松软度和膨胀性。此外，碳酸钾还可以用于制作啤酒、饮料等。

根据HG 2452-1993标准，碳酸钾的技术要求如下：
1. 外观：白色粉末或颗粒状；
2. 主要成分：K2CO3，含量不少于99.0%；
3. 水分：不超过0.5%；
4. 氯化物：不超过0.03%；
5. 硫酸盐：不超过0.05%；
6. 铁：不超过0.003%；
7. 重金属（以Pb计）：不超过0.001%。

碳酸钾的试验方法包括外观、主要成分、水分、氯化物、硫酸盐、铁、重金属等指标的测定方法。检验规定包括抽样、检验方法、判定规则等。标志、包装、运输和贮存方面，本标准也做了详细的规定。

在使用碳酸钾时，需要注意以下几点：
1. 碳酸钾应存放在干燥、通风、清洁的库房中，远离火源和热源；
2. 碳酸钾应与酸类物质分开存放，避免发生化学反应；
3. 碳酸钾应避免与潮湿的空气接触，以免吸收水分而影响质量；
4. 碳酸钾应避免与易燃物质接触，以免发生火灾。

相关标准
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 碳酸钾
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.2-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.35-2016 食品中氯化物的测定