L-谷氨酸是一种重要的生物化学试剂，广泛应用于生物医学、食品、化妆品等领域。为了保证L-谷氨酸的质量，本标准制定了以下技术要求和检测方法。

1. 技术要求
L-谷氨酸的外观为白色结晶或结晶性粉末，无臭，味甜。其化学式为C5H9NO4，相对分子质量为147.13。L-谷氨酸的纯度应不低于98.5%，水分含量应不超过0.5%。

2. 试验方法
2.1 外观检查
取适量L-谷氨酸样品，观察其外观是否符合技术要求。

2.2 纯度测定
采用高效液相色谱法（HPLC）测定L-谷氨酸的纯度。测定条件如下：
- 色谱柱：C18色谱柱
- 流动相：甲醇-水（V/V，40:60）
- 流速：1.0 mL/min
- 检测波长：210 nm
- 注射量：10 μL

2.3 水分测定
采用干燥法测定L-谷氨酸的水分含量。测定条件如下：
- 称取约2 g样品，放入105℃恒温干燥箱中干燥至恒重。
- 计算样品中水分的质量百分含量。

3. 检验规则和标志
L-谷氨酸应符合技术要求，检验结果应符合以下规定：
- 外观：应符合技术要求。
- 纯度：应不低于98.5%。
- 水分含量：应不超过0.5%。
L-谷氨酸的包装、运输和贮存应符合相关规定。

4. 相关标准
- GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范与检验方法
- GB/T 601-2017 食品添加剂谷氨酸钠
- GB/T 5009.3-2017 食品中水分的测定
- GB/T 5009.124-2017 食品中氨基酸的测定
- GB/T 20394-2006 化学试剂 化学纯品