硒是人体必需的微量元素之一，对人体健康有着重要的作用。但是，过量的硒会对人体造成危害，因此需要对食品中的硒含量进行监测。YS/T 223-2007 硒标准规定了食品中硒的检测方法和限量要求，以保障食品安全。

该标准规定了食品中硒的检测方法，包括火焰原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法、氢化物发生-原子荧光光谱法等。其中，火焰原子吸收光谱法是最常用的检测方法，适用于各类食品中硒的检测。

此外，YS/T 223-2007 硒标准还规定了各类食品中硒的限量要求。例如，对于谷类及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、畜禽肉及其制品等食品，硒的限量分别为0.1mg/kg、0.2mg/kg、0.3mg/kg、0.5mg/kg。对于其他食品，硒的限量应根据实际情况确定。

该标准的实施，有助于保障食品中硒的安全，保护人民群众的健康。同时，也为食品生产企业提供了技术支持和标准依据，促进了食品行业的健康发展。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB/T 5009.93-2017 食品中硒的测定 火焰原子吸收光谱法
GB/T 5009.94-2017 食品中硒的测定 电感耦合等离子体质谱法
GB/T 5009.95-2017 食品中硒的测定 氢化物发生-原子荧光光谱法
GB/T 5009.96-2017 食品中硒的测定 气相色谱-原子荧光光谱法