老陈醋是中国传统的酿造食品，具有浓郁的酸味和香气，是中华美食文化的重要组成部分。为了保证老陈醋的品质和安全，制定了《老陈醋酿制工艺规程》（SB/T 10305-1999）标准。

该标准规定了老陈醋的酿制工艺，包括原料的选择、处理、发酵、陈酿等过程。其中，原料的选择应符合国家食品安全标准，发酵过程中应控制好温度、湿度和通风条件，陈酿时间应不少于6个月。此外，还规定了老陈醋的质量要求，包括色泽、气味、味道、酸度等指标，以及检验方法和标志要求。

为了保证老陈醋的品质和安全，该标准还规定了老陈醋的包装、运输和储存要求。老陈醋应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，运输过程中应避免受潮、受热、受冻和受阳光直射，储存时应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方。

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