酸水解植物蛋白调味液是一种以酸水解植物蛋白为主要原料，经过调味、加工而成的调味品。本标准适用于酸水解植物蛋白调味液的生产、检验和质量控制。

1. 技术要求
1.1 原料要求
酸水解植物蛋白调味液的主要原料为酸水解植物蛋白，应符合国家相关标准的要求。同时，还可以添加适量的食品添加剂和调味料。

1.2 外观要求
酸水解植物蛋白调味液应为淡黄色至棕色的液体，无异物、沉淀和分层现象。

1.3 气味和味道要求
酸水解植物蛋白调味液应具有酸味、鲜味和香味，无异味。

1.4 营养成分要求
酸水解植物蛋白调味液中蛋白质含量不得低于5.0g/100mL，总氮含量不得低于0.8g/100mL。

2. 试验方法
2.1 外观检查
将酸水解植物蛋白调味液倒入透明玻璃杯中，观察有无异物、沉淀和分层现象。

2.2 气味和味道检查
将酸水解植物蛋白调味液倒入干净的玻璃杯中，闻其气味和品尝其味道。

2.3 蛋白质含量测定
采用凯氏氮测定法测定酸水解植物蛋白调味液中蛋白质含量。

2.4 总氮含量测定
采用凯氏氮测定法测定酸水解植物蛋白调味液中总氮含量。

3. 检验规则和标志
3.1 检验规则
酸水解植物蛋白调味液应符合本标准规定的技术要求，经检验合格后方可出厂。

3.2 标志
酸水解植物蛋白调味液的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家名称和地址等信息。

4. 包装、运输、贮存
4.1 包装
酸水解植物蛋白调味液应采用食品级塑料桶或玻璃瓶等包装材料，密封性好，不漏液、不变形。

4.2 运输
酸水解植物蛋白调味液在运输过程中应注意防止碰撞、挤压和日晒雨淋等。

4.3 贮存
酸水解植物蛋白调味液应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 10765-2010 食品添加剂 酸水解植物蛋白
GB/T 10766-2010 食品添加剂 酸水解植物蛋白酶解物
GB/T 10767-2010 食品添加剂 酸水解植物蛋白氨基酸盐
GB/T 10768-2010 食品添加剂 酸水解植物蛋白多肽
GB/T 10769-2010 食品添加剂 酸水解植物蛋白多肽酶解物