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食品冷冻真空干燥设备是一种将食品在低温下冷冻，然后在真空环境下干燥的设备。该设备可以有效地保留食品的营养成分和口感，延长食品的保质期，是食品加工行业中不可或缺的设备之一。

本标准适用于间歇式的食品冷冻真空干燥设备，包括设备的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的规定。

设备的分类：按照设备的结构和工作方式，可以将食品冷冻真空干燥设备分为以下几类：立式、卧式、旋转式、批式、连续式等。

设备的要求：设备应具有以下要求：1.设备应具有良好的密封性能，确保真空度的稳定；2.设备应具有良好的冷却性能，确保食品在冷冻过程中的温度稳定；3.设备应具有良好的加热性能，确保食品在干燥过程中的温度稳定；4.设备应具有良好的控制性能，确保设备的运行稳定可靠。

设备的试验方法：设备的试验方法包括以下几个方面：1.设备的外观检验；2.设备的性能试验；3.设备的安全试验；4.设备的耐久性试验。

设备的检验规则：设备的检验规则包括以下几个方面：1.设备的检验方法；2.设备的检验结果判定；3.设备的检验记录。

设备的标志、包装、运输和贮存：设备应在设备上标明以下内容：1.设备的名称、型号和规格；2.生产厂家的名称和地址；3.生产日期和出厂编号。设备的包装、运输和贮存应符合相关的标准和规定。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品微生物学 检验方法 第2部分：菌落总数的测定
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
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