水产品是人们日常饮食中不可或缺的重要食品之一，其质量和安全问题直接关系到人们的身体健康。水产品批发交易是水产品从生产到消费的重要环节，对于保障水产品的质量和食品安全具有重要意义。为了规范水产品批发交易行为，保障水产品的质量和食品安全，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会联合发布了《水产品批发交易规程》。

该标准规定了水产品批发交易的基本要求和质量控制要求。其中，基本要求包括批发交易的主体、交易场所、交易方式、交易时间、交易程序等方面的规定；质量控制要求包括水产品的质量标准、检验检疫要求、包装标识要求、贮存运输要求等方面的规定。这些规定旨在保障水产品的质量和食品安全，促进水产品批发交易的健康发展。

在水产品批发交易中，质量控制是非常重要的。该标准规定了水产品的质量标准，包括了水产品的外观、气味、口感、营养成分等方面的要求。同时，该标准还规定了水产品的检验检疫要求，包括了检验检疫机构的资质要求、检验检疫程序、检验检疫标准等方面的规定。此外，该标准还规定了水产品的包装标识要求和贮存运输要求，以确保水产品在贮存和运输过程中不受污染和损坏。

除了上述规定，该标准还规定了水产品批发交易中的一些特殊要求。例如，对于活鱼类产品，要求在交易前进行检疫，并在交易现场提供充足的水源和养殖设施；对于冷冻水产品，要求在交易前进行解冻，并在交易现场提供充足的冷藏设施。这些特殊要求的制定，有助于保障水产品的质量和食品安全。

总之，SB/T 10523-2009《水产品批发交易规程》的发布，为水产品批发交易提供了明确的规范和标准，有助于保障水产品的质量和食品安全，促进水产品批发交易的健康发展。

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