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肉干制品是一种常见的肉制品，其制作过程需要经过多个环节，包括肉类的选择、加工、调味、烘干等。由于肉干制品的生产过程较为复杂，因此其安全性和产品质量的保障显得尤为重要。为了确保肉干制品的安全性和产品质量，SB/T 10367-2003《肉干制品安全产品质量认证评审准则》应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 肉干制品的生产、加工、包装、储存等环节的要求。该标准规定了肉干制品的原料选择、加工工艺、调味配方、烘干温度、包装材料、储存条件等方面的要求，以确保产品的安全性和质量。

2. 肉干制品的安全性和产品质量的检测要求。该标准规定了肉干制品的微生物指标、重金属、农药残留、添加剂等方面的检测要求，以确保产品的安全性和质量。

3. 认证评审的程序和要求。该标准规定了认证评审的程序和要求，包括申请、审核、现场评审、认证决定等环节，以确保认证评审的公正性和可靠性。

通过SB/T 10367-2003《肉干制品安全产品质量认证评审准则》的认证评审，可以有效地提高肉干制品的安全性和产品质量，保障消费者的健康和权益。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.156-2016 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求