饭店服务礼仪是指饭店服务人员在工作中应遵循的一系列规范和礼仪，包括服务态度、服务技巧、服务流程等方面。饭店服务礼仪规范的制定和实施，对于提高饭店服务质量、增强饭店服务的专业性和文化内涵具有重要意义。

一、基本要求
1. 饭店服务人员应具备良好的仪表仪容和语言表达能力，穿着整洁、干净、得体，言谈举止得体、文明。
2. 饭店服务人员应具备良好的服务意识和服务态度，以客为尊，尽心尽责，主动热情地为客人提供服务。
3. 饭店服务人员应具备专业的服务知识和技能，熟悉饭店的服务流程和规范，能够熟练地操作各种服务设备和工具。
4. 饭店服务人员应具备良好的团队合作精神，积极协作，互相支持，共同完成工作任务。

二、服务流程
1. 接待客人：饭店服务人员应主动迎接客人，礼貌地问候客人，引导客人到座位或房间。
2. 点菜服务：饭店服务人员应熟悉菜品的名称、口味、特点等信息，向客人推荐菜品，根据客人的需求和口味，提供专业的点菜建议。
3. 上菜服务：饭店服务人员应根据客人的需求和要求，及时、准确地上菜，注意菜品的摆盘和装饰，保持菜品的美观和卫生。
4. 结账服务：饭店服务人员应根据客人的消费情况，提供准确的结账服务，注意保护客人的隐私，确保结账过程的顺利和安全。

三、服务技巧
1. 沟通技巧：饭店服务人员应善于倾听客人的需求和意见，主动与客人沟通，及时解决客人的问题和疑虑。
2. 烹饪技巧：饭店服务人员应熟悉各种菜品的烹饪方法和口味，能够根据客人的要求和口味，提供专业的烹饪服务。
3. 餐桌礼仪：饭店服务人员应熟悉餐桌礼仪，能够为客人提供专业的餐桌服务，包括餐具的使用、菜品的摆放、饮食顺序等方面。
4. 素质礼仪：饭店服务人员应具备良好的素质礼仪，包括礼貌、谦虚、诚信、守时等方面，能够为客人提供高品质的服务体验。

四、服务态度
1. 热情周到：饭店服务人员应热情周到地为客人提供服务，关注客人的需求和感受，主动解决客人的问题和疑虑。
2. 服务专业：饭店服务人员应具备专业的服务知识和技能，能够为客人提供高品质的服务体验，提高客人的满意度和忠诚度。
3. 服务礼貌：饭店服务人员应具备良好的服务礼貌，包括言谈举止、态度和行为等方面，能够为客人提供文明、礼貌的服务体验。
4. 服务细致：饭店服务人员应细致入微地为客人提供服务，关注客人的细节需求，提供个性化的服务体验。

相关标准
GB/T 50313-2013 饭店设计规范
GB/T 50314-2013 饭店装修设计规范
GB/T 50315-2013 饭店设备设施规范
GB/T 50316-2013 饭店卫生规范
GB/T 50317-2013 饭店安全规范