一、范围
本标准适用于熟制扁桃（巴旦木）核和仁的生产、检验、包装、运输和贮存。

二、分类和要求
1. 分类
熟制扁桃（巴旦木）核和仁分为一级品和二级品两类。

2. 要求
（1）外观：熟制扁桃（巴旦木）核和仁应无霉变、虫蛀、异味、异色、异物等缺陷。
（2）含水量：熟制扁桃（巴旦木）核和仁的含水量应符合生产企业的要求。
（3）杂质：熟制扁桃（巴旦木）核和仁的杂质应符合生产企业的要求。
（4）油脂：熟制扁桃（巴旦木）仁的油脂含量应符合生产企业的要求。
（5）色泽：熟制扁桃（巴旦木）仁的色泽应符合生产企业的要求。
（6）口感：熟制扁桃（巴旦木）仁的口感应符合生产企业的要求。

三、检验方法
1. 外观检验：对熟制扁桃（巴旦木）核和仁进行目视检查，发现缺陷及时剔除。
2. 含水量检验：采用干燥法或称重法进行检验。
3. 杂质检验：采用筛分法或目视法进行检验。
4. 油脂含量检验：采用重量法或溶剂提取法进行检验。
5. 色泽检验：采用目视法进行检验。
6. 口感检验：采用人工品尝法进行检验。

四、标志、包装、运输和贮存
1. 标志：熟制扁桃（巴旦木）核和仁应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装：熟制扁桃（巴旦木）核和仁应采用无毒、无异味、无异色的包装材料进行包装。
3. 运输：熟制扁桃（巴旦木）核和仁应采用无异味、无异色、无霉变、无虫蛀的运输工具进行运输。
4. 贮存：熟制扁桃（巴旦木）核和仁应存放在干燥、通风、无异味、无异色、无霉变、无虫蛀的环境中。

相关标准
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