肉类蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，而流通追溯则是保障食品安全的重要手段。为了更好地保障肉类蔬菜的安全，SB/T 10682-2012 肉类蔬菜流通追溯体系信息感知技术要求标准应运而生。

该标准主要规定了肉类蔬菜流通追溯体系信息感知技术的要求，包括信息感知技术的基本要求、信息感知技术的应用要求、信息感知技术的数据要求、信息感知技术的安全要求、信息感知技术的管理要求等。

其中，信息感知技术的基本要求包括：信息感知技术应具备数据采集、数据传输、数据处理、数据存储等基本功能；信息感知技术应具备数据实时性、准确性、完整性等基本特征；信息感知技术应具备数据可追溯性、可溯源性、可追踪性等基本要求。

信息感知技术的应用要求包括：信息感知技术应能够适应肉类蔬菜流通追溯体系的应用场景；信息感知技术应能够适应肉类蔬菜流通追溯体系的应用需求；信息感知技术应能够适应肉类蔬菜流通追溯体系的应用规模。

信息感知技术的数据要求包括：信息感知技术应能够采集、传输、处理、存储肉类蔬菜流通追溯体系所需的各类数据；信息感知技术应能够对采集、传输、处理、存储的数据进行有效管理和维护；信息感知技术应能够对采集、传输、处理、存储的数据进行有效分析和利用。

信息感知技术的安全要求包括：信息感知技术应具备数据保密、数据完整、数据可靠等安全特性；信息感知技术应具备数据备份、数据恢复、数据灾备等安全措施；信息感知技术应具备数据权限、数据审计、数据监控等安全管理手段。

信息感知技术的管理要求包括：信息感知技术应具备数据管理、设备管理、人员管理等管理手段；信息感知技术应具备数据质量管理、数据标准化、数据共享等管理要求；信息感知技术应具备设备维护、设备更新、设备升级等管理措施。

综上所述，SB/T 10682-2012 肉类蔬菜流通追溯体系信息感知技术要求标准的出台，为肉类蔬菜流通追溯体系的建设提供了技术支持和保障，有助于提高肉类蔬菜的安全性和可追溯性。

相关标准
GB/T 17325-2008 食品安全国家标准 食品追溯体系基本要求

GB/T 19428-2017 食品安全国家标准 食品安全追溯技术规范

GB/T 22000-2019 食品安全管理体系——要求

GB/T 27900-2015 食品安全国家标准 食品安全追溯信息管理系统

GB/T 29921-2013 食品安全国家标准 食品安全追溯信息共享平台