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饼店是指专门经营各种饼干、糕点、面包等糕点类食品的商店。饼店的产品种类繁多，质量好坏不一，为了保证消费者的权益，规范饼店的经营行为，SB/T 10376-2004《饼店分等定级规定》应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 饼店的分等定级方法

饼店的分等定级主要根据饼店的经营规模、产品质量、服务水平等方面进行评定。具体分为一级、二级、三级、四级四个等级。其中，一级饼店是指规模较大，产品质量和服务水平较高的饼店；二级饼店是指规模较小，产品质量和服务水平一般的饼店；三级饼店是指规模较小，产品质量和服务水平较差的饼店；四级饼店是指规模较小，产品质量和服务水平极差的饼店。

2. 饼店的评定标准

饼店的评定标准主要包括以下方面：

（1）饼店的经营规模：包括店面面积、员工数量、设备设施等方面。

（2）饼店的产品质量：包括产品的口感、外观、香味、营养成分等方面。

（3）饼店的服务水平：包括服务态度、服务效率、服务质量等方面。

3. 饼店的评定程序

饼店的评定程序主要包括以下步骤：

（1）饼店申请评定。

（2）评定机构对饼店进行评估。

（3）评定机构根据评估结果，对饼店进行分等定级。

（4）评定机构颁发饼店分等证书。

4. 饼店分等证书的使用

饼店分等证书是饼店的荣誉证书，饼店可以在店内醒目位置悬挂证书，以展示自己的经营实力和产品质量。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品微生物学通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 28050-2011 食品安全国家标准 食品中重金属限量