熟制花生（仁）是指经过烘烤、炒制、蒸煮等工艺处理后的花生仁，具有香脆、酥软、味美等特点，是一种常见的零食。为了保证熟制花生（仁）的质量和安全，制定了本标准。

1. 分类
熟制花生（仁）按照品种分为红衣花生、白衣花生和其他品种。按照加工工艺分为烘烤花生、炒制花生、蒸煮花生和其他加工工艺。

2. 要求
熟制花生（仁）应该符合以下要求：
（1）外观：色泽均匀，无霉斑、虫眼、异物等；
（2）口感：香脆、酥软、味美；
（3）含水量：不超过5%；
（4）油脂含量：不低于45%；
（5）杂质含量：不超过0.5%。

3. 试验方法
熟制花生（仁）的试验方法包括外观检查、含水量测定、油脂含量测定、杂质含量测定等。

4. 检验规则及标志
熟制花生（仁）的检验规则包括抽样、检验项目、判定原则等。合格的熟制花生（仁）应该标注产品名称、生产日期、保质期等信息。

5. 包装、运输和贮存
熟制花生（仁）应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输过程中应该避免受潮、受热、受压等。贮存时应该放置在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 5490-2008 炒货食品
GB/T 5491-2008 烘烤食品
GB/T 5492-2008 蒸煮食品
GB/T 5493-2008 调味品
GB/T 5494-2008 食品添加剂