团餐管理服务是指为团体提供餐饮服务的一种服务形式。团餐服务的质量和安全直接关系到消费者的健康和满意度，因此需要制定一些规范来保障服务质量和安全。SB/T 10856-2012 团餐管理服务规范就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1.一般规定：包括标准的适用范围、术语和定义、基本要求等。

2.管理要求：包括组织机构、人员配备、管理制度、食品安全管理等。

3.服务要求：包括餐饮服务流程、餐饮服务环境、餐饮服务质量等。

4.食品安全要求：包括食品采购、食品储存、食品加工、食品销售等。

5.应急处理要求：包括应急预案、应急处理流程、应急处理措施等。

该标准要求团餐管理服务机构应建立健全的管理制度，制定详细的操作规程，加强对员工的培训和管理，确保食品安全和服务质量。同时，还要求团餐服务机构应定期进行食品安全检测和服务质量评估，及时发现和解决问题。

相关标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 餐饮服务食品安全操作规范
GB 19644-2010 餐饮服务用具卫生要求
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系——要求
GB/T 24001-2004 环境管理体系——要求与指南
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系——要求与指南