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畜禽肉是人们日常生活中不可或缺的食品之一，其批发交易的规范化管理对于保障食品安全、促进市场健康发展具有重要意义。为此，国家质量监督检验检疫总局制定了《畜禽肉批发交易规程》（SB/T 10888-2012），以规范畜禽肉批发交易行为，保障消费者的合法权益。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了畜禽肉批发交易的基本要求，包括交易主体、交易场所、交易时间、交易方式等。

2.交易程序：规定了畜禽肉批发交易的程序，包括交易前准备、交易过程、交易后处理等。

3.质量标准：规定了畜禽肉批发交易的质量标准，包括畜禽肉的品种、等级、外观、气味、口感、营养成分等指标。

4.检验检疫：规定了畜禽肉批发交易的检验检疫要求，包括畜禽肉的检验检疫机构、检验检疫标准、检验检疫程序等。

5.包装标识：规定了畜禽肉批发交易的包装标识要求，包括包装材料、包装方式、标识内容等。

6.交易纠纷处理：规定了畜禽肉批发交易纠纷的处理程序和方式，包括协商解决、仲裁处理、诉讼解决等。

相关标准：
1. GB 2730-2015 肉类及肉制品卫生标准
2. GB 16798-2010 畜禽屠宰场卫生规程
3. GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
4. GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
5. GB/T 29490-2013 食品安全国家标准制定导则