番茄是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证番茄的质量和口感，需要对其进行冷藏和冷藏运输。本标准旨在规范番茄的冷藏和冷藏运输，保证番茄的质量和安全。

1. 质量要求
番茄应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无机械损伤的果实。果实应均匀、色泽鲜艳、果形完整、果肉饱满、口感好。番茄的品种应符合国家标准。

2. 包装要求
番茄应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。包装材料应符合国家标准。包装箱应牢固、平整、无破损、无异味。

3. 冷藏要求
番茄应在采摘后尽快进行冷藏。冷藏温度应控制在10℃以下，相对湿度应控制在90%以上。冷藏室内应保持清洁、干燥、通风良好。番茄应放置在通风良好的货架上，避免直接接触地面和墙壁。

4. 冷藏运输要求
番茄的冷藏运输应采用专用的冷藏车辆进行。冷藏车辆应符合国家标准，温度应控制在10℃以下，相对湿度应控制在90%以上。冷藏车辆内应保持清洁、干燥、通风良好。番茄应放置在通风良好的货架上，避免直接接触地面和车壁。冷藏车辆应定期进行清洁和消毒。

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