泡菜是一种传统的韩国食品，也是一种受欢迎的亚洲食品。泡菜是由腌制的蔬菜和调味料制成的，通常是辣的。泡菜的制作方法和配方因地区和家庭而异，但是泡菜的质量和安全性是非常重要的。

本标准规定了泡菜的名称和分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，泡菜的名称和分类包括了泡菜的种类和等级，以及泡菜的名称和标准编号。泡菜的要求包括了泡菜的成分、质量、卫生和安全要求。试验方法包括了泡菜的化学分析、微生物学检验和感官评价等。检验规则包括了泡菜的检验方法、检验结果的判定和处理等。标志包括了泡菜的标志和标签的要求。包装、运输和贮存包括了泡菜的包装、运输和贮存的要求。

本标准的实施可以保证泡菜的质量和安全性，保护消费者的健康和权益，促进泡菜行业的发展。

相关标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则