主食加工配送中心是指专门从事主食加工、储存、配送等业务的企业，其产品质量检测室是保证产品质量的重要环节。本标准旨在规范主食加工配送中心产品质量检测室的建设和管理，提高产品质量检测水平，保障消费者的合法权益。

1.基本要求
1.1 检测室应位于主食加工配送中心内部，与生产车间、储存库房等区域相分离，具有独立的进出口和通风系统。
1.2 检测室应具备良好的照明、通风、排气、防潮、防尘等设施，保证检测环境的洁净、干燥、无异味。
1.3 检测室应设置检测台、试验台、仪器柜、样品柜、储存柜等设施，保证检测设备和样品的安全、整洁、有序。
1.4 检测室应设置专门的检测人员休息室和卫生间，保证检测人员的身体健康和工作效率。

2.检测设备
2.1 检测室应配备符合国家标准或行业标准的检测设备，包括但不限于电子天平、显微镜、pH计、色谱仪、气相色谱仪、液相色谱仪、紫外分光光度计、红外光谱仪、质谱仪等。
2.2 检测设备应定期维护、校准、检验，保证检测结果的准确性和可靠性。
2.3 检测设备应设置在稳定的环境条件下，避免受到温度、湿度、电磁干扰等影响。

3.检测方法
3.1 检测室应制定符合国家标准或行业标准的检测方法，保证检测结果的可比性和一致性。
3.2 检测方法应定期评估、修订、更新，保证检测方法的科学性和先进性。
3.3 检测方法应记录在检测操作规程中，保证检测操作的规范性和可追溯性。

4.检测记录
4.1 检测室应建立符合国家标准或行业标准的检测记录管理制度，保证检测记录的真实性和完整性。
4.2 检测记录应包括但不限于样品信息、检测方法、检测结果、检测人员、检测日期等内容。
4.3 检测记录应保存在检测室内，按照规定的时间和方式进行归档和销毁。

5.检测报告
5.1 检测室应制定符合国家标准或行业标准的检测报告编制规范，保证检测报告的规范性和可读性。
5.2 检测报告应包括但不限于样品信息、检测方法、检测结果、检测日期、检测人员、检测机构等内容。
5.3 检测报告应及时、准确地向主食加工配送中心和消费者反馈检测结果，保证消费者的知情权和选择权。

相关标准
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