番茄调味酱是一种以番茄为主要原料，经过加工制成的调味品。它具有酸甜可口、色泽鲜艳、口感细腻等特点，是广大消费者喜爱的调味品之一。为了保证番茄调味酱的质量和安全性，制定了本标准。

1.名称和分类
1.1 名称
本标准规定的名称为“番茄调味酱”。

1.2 分类
按照原料和加工工艺的不同，番茄调味酱分为多种类型，如番茄酱、番茄沙司、番茄酱油等。

2.要求
2.1 外观和色泽
番茄调味酱应该具有鲜艳的红色，无异味，无明显沉淀物。

2.2 味道和口感
番茄调味酱应该具有酸甜可口的味道，口感细腻。

2.3 营养成分
番茄调味酱应该含有适量的番茄红素、维生素C等营养成分。

2.4 微生物指标
番茄调味酱中的总菌落数不得超过1×10^5CFU/g，大肠菌群不得检出。

3.试验方法
3.1 外观和色泽
取适量样品，观察其外观和色泽。

3.2 味道和口感
取适量样品，进行感官评价。

3.3 营养成分
采用适当的化学分析方法进行测定。

3.4 微生物指标
采用适当的微生物检验方法进行测定。

4.标志、包装、运输和贮存
4.1 标志
番茄调味酱的包装上应该标明产品名称、生产日期、保质期等信息。

4.2 包装
番茄调味酱应该采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

4.3 运输和贮存
番茄调味酱应该在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中贮存和运输。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中维生素C的测定