沙拉酱是一种常见的食品调料，广泛应用于各种沙拉、三明治、汉堡等食品中。为了保障消费者的健康和权益，SB/T 10753-2012 沙拉酱标准被制定出来，以规范沙拉酱的生产和销售。

该标准首先对沙拉酱进行了分类，分为普通沙拉酱和特级沙拉酱两类。普通沙拉酱是指不含蛋黄、奶油等高级原料的沙拉酱，而特级沙拉酱则是指含有蛋黄、奶油等高级原料的沙拉酱。在要求方面，标准规定了沙拉酱的外观、色泽、气味、口感、化学指标等多个方面的要求，以确保沙拉酱的品质和安全。

在试验方法方面，标准列出了多项试验方法，包括油脂含量、酸度、盐度、过氧化值等多个指标的测定方法。这些试验方法可以帮助生产企业对沙拉酱进行质量控制，确保沙拉酱符合标准要求。

在检验规则方面，标准规定了沙拉酱的检验方法和检验规则，包括样品的取样、检验项目、判定标准等多个方面。这些规定可以帮助检验机构对沙拉酱进行检验，确保沙拉酱的质量和安全。

在标志、包装、运输和贮存方面，标准也做出了规定。标准规定了沙拉酱的标志和标签内容，包括产品名称、生产日期、保质期等信息。标准还规定了沙拉酱的包装要求，包括包装材料、包装容量等方面。此外，标准还规定了沙拉酱的运输和贮存要求，以确保沙拉酱在运输和贮存过程中不受损坏，保持良好的品质。

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