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豆制品是我国传统的食品之一，其种类繁多，包括豆腐、豆皮、豆腐干、豆腐脑等。豆制品的生产过程需要严格控制，以保证产品的质量和安全。为此，国家制定了《豆制品现场加工管理技术规范》（SB/T 10630-2011）标准，以规范豆制品现场加工的管理要求。

1.生产场所
豆制品生产场所应该选择在通风、明亮、干燥、无异味、无害虫的场所。生产场所应该保持清洁卫生，定期进行消毒和清洁，以防止交叉污染。

2.设备
豆制品生产设备应该符合国家相关标准，设备应该定期进行维护和保养，以保证设备的正常运转。设备应该定期进行清洗和消毒，以防止交叉污染。

3.人员
豆制品生产人员应该经过专业培训，具备相关的技能和知识。生产人员应该定期进行健康检查，以保证生产过程中的卫生安全。生产人员应该穿戴干净的工作服和工作鞋，佩戴口罩和帽子，以防止交叉污染。

4.原料
豆制品生产原料应该符合国家相关标准，原料应该经过检验和筛选，以保证原料的质量和安全。原料应该存放在干燥、通风、无异味的场所，以防止受潮、发霉和异味污染。

5.生产过程
豆制品生产过程应该严格按照工艺流程进行，生产过程中应该注意卫生安全和质量控制。生产过程中应该定期进行检查和监控，以及记录生产过程中的关键参数，以便追溯和分析。

6.质量控制
豆制品生产过程中应该进行质量控制，包括原料检验、生产过程监控、成品检验等。生产过程中应该定期进行质量检查和抽样检验，以保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB 1355-1999 豆腐
GB/T 14682-2011 豆腐干
GB/T 14683-2011 豆皮
GB/T 14684-2011 豆腐脑
GB/T 14685-2011 豆腐乳