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随着人们生活水平的提高，生鲜食品的需求量也越来越大，而生鲜食品的配送环节对于食品的安全、卫生和质量至关重要。为了规范初级生鲜食品的配送操作，保障消费者的健康和权益，国家制定了《初级生鲜食品配送良好操作规范》（SB/T 10428-2007）。

该标准主要包括以下内容：

1. 配送前的准备工作

在配送前，应对车辆、设备、工具等进行清洁和消毒，确保无异味、无污染。同时，应对初级生鲜食品进行分类、包装、标识，确保不同品种、不同批次的食品不混淆。此外，还应对配送路线进行规划，确保配送过程中的时间和温度控制。

2. 配送过程中的操作要求

在配送过程中，应对车辆、设备、工具等进行定期清洁和消毒，确保无异味、无污染。同时，应对初级生鲜食品进行适当的温度控制，确保食品的质量和安全。在装载和卸载过程中，应注意轻拿轻放，避免损坏食品。在配送过程中，应注意交通安全，遵守交通规则，确保配送过程的安全。

3. 配送后的处理

在配送结束后，应对车辆、设备、工具等进行清洁和消毒，确保无异味、无污染。同时，应对初级生鲜食品进行分类、包装、标识，确保不同品种、不同批次的食品不混淆。此外，还应对配送过程中出现的问题进行记录和处理，以便后续的改进和管理。

该标准的实施，可以有效规范初级生鲜食品的配送操作，保障消费者的健康和权益。同时，也可以促进生鲜食品配送行业的健康发展，提高行业的整体水平。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽肉和肉制品
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：水产品
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：乳及乳制品
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：蛋及蛋制品
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中大肠杆菌的检验