速冻食品是指在食品加工过程中，将食品在短时间内冷冻至-18℃以下，以保持食品的营养成分和口感，延长食品的保质期。速冻食品的物流过程包括运输、储存、配送等环节，这些环节对速冻食品的质量控制至关重要。SB/T 10827-2012 速冻食品物流规范对速冻食品的物流过程进行了规范，具体内容如下：

1.速冻食品的运输要求
速冻食品的运输应该采用专门的运输工具，运输工具应该具备保温、保湿、保冷等功能，以保证速冻食品在运输过程中的温度控制。运输过程中应该避免速冻食品与其他物品混装，避免速冻食品受到挤压、震动等影响。

2.速冻食品的储存要求
速冻食品的储存应该在-18℃以下的环境中进行，储存环境应该保持干燥、通风、无异味。储存过程中应该避免速冻食品与其他物品混放，避免速冻食品受到挤压、震动等影响。

3.速冻食品的配送要求
速冻食品的配送应该采用专门的配送工具，配送工具应该具备保温、保湿、保冷等功能，以保证速冻食品在配送过程中的温度控制。配送过程中应该避免速冻食品与其他物品混装，避免速冻食品受到挤压、震动等影响。

4.速冻食品的质量控制要求
速冻食品的质量控制应该从原材料采购、生产加工、物流运输、储存配送等环节进行全程控制。对于速冻食品的质量问题，应该及时进行处理和反馈，以保证速冻食品的质量安全。

5.速冻食品的安全卫生要求
速冻食品的生产加工、物流运输、储存配送等环节应该符合国家相关的安全卫生标准，保证速冻食品的安全卫生。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数的测定
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌总数的测定