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商用电滚动烤肠炉是一种常见的商用厨房设备，广泛应用于餐饮、酒店、超市等场所。它可以烤制各种肠类食品，如热狗、香肠等。商用电滚动烤肠炉的使用方便、效率高，因此备受欢迎。为了保证商用电滚动烤肠炉的质量和安全性能，SB/T 10842-2012 商用电滚动烤肠炉标准应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1. 术语和定义：对商用电滚动烤肠炉中涉及的术语和定义进行了明确和解释，以便于标准的理解和应用。

2. 技术要求：对商用电滚动烤肠炉的结构、材料、外观、性能、安全性能等方面进行了详细的规定，确保商用电滚动烤肠炉的质量和安全性能。

3. 试验方法：对商用电滚动烤肠炉的试验方法进行了规定，包括外观检查、性能检测、安全性能检测等方面。

4. 检验规则：对商用电滚动烤肠炉的检验规则进行了规定，包括检验方法、检验程序、检验结果判定等方面。

5. 标志、包装、运输和贮存：对商用电滚动烤肠炉的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以确保商用电滚动烤肠炉在运输和贮存过程中不受损坏。

商用电滚动烤肠炉是一种常见的商用厨房设备，其质量和安全性能直接关系到人们的健康和生命安全。因此，SB/T 10842-2012 商用电滚动烤肠炉标准的出台，对于保障商用电滚动烤肠炉的质量和安全性能具有重要意义。

相关标准：
1. GB 4706.1-2005 家用和类似用途电器的安全 第1部分：通用要求
2. GB 9684-2011 食品接触材料及制品中塑料添加物的使用
3. GB/T 191-2008 包装通用术语
4. GB/T 2828.1-2012 抽样程序和抽样表的制定 第1部分：按计划抽样程序
5. GB/T 2829-2002 检验抽样程序和表