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淡水小龙虾是中国传统的美食之一，近年来，随着消费升级和人们对健康饮食的追求，淡水小龙虾的市场需求不断增加。然而，由于淡水小龙虾的生长环境和生长周期等因素的影响，淡水小龙虾的质量和安全问题也备受关注。为了保障淡水小龙虾的质量和安全，SB/T 10876-2012《淡水小龙虾购销规范》应运而生。

该标准主要包括以下内容：

1.质量要求：规定了淡水小龙虾的外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的质量要求，以及淡水小龙虾的分类标准。

2.检验方法：规定了淡水小龙虾的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等方面的内容。

3.包装、运输、储存：规定了淡水小龙虾的包装、运输、储存等方面的要求，以确保淡水小龙虾在运输和储存过程中不受损坏，保持良好的品质。

4.销售：规定了淡水小龙虾的销售要求，包括销售场所、销售方式、销售标识等方面的内容。

通过SB/T 10876-2012《淡水小龙虾购销规范》的实施，可以有效保障淡水小龙虾的质量和安全，提高淡水小龙虾的市场竞争力，促进淡水小龙虾产业的健康发展。

相关标准：
GB 2733-2015 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中有害物质的限量
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语