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易腐食品是指在常温下易于腐败变质的食品，如禽畜肉、海鲜、蛋类等。为了保证易腐食品的质量和安全，需要在生产、运输、销售等环节中采取一系列的措施，形成完整的冷藏链。本标准针对禽畜肉易腐食品，规定了冷藏链技术要求，以确保易腐食品的质量和安全。

1. 冷藏设备
冷藏设备是冷藏链的重要组成部分，应当符合国家相关标准和规定。冷藏设备应当具有良好的制冷效果和温度控制能力，能够满足易腐食品的冷藏要求。冷藏设备应当定期进行维护和保养，确保其正常运行。

2. 运输工具
运输工具是易腐食品从生产地到销售地的重要环节，应当符合国家相关标准和规定。运输工具应当具有良好的保温性能和通风性能，能够保持易腐食品的低温状态。运输工具应当定期进行清洁和消毒，确保易腐食品的卫生安全。

3. 冷藏库房
冷藏库房是易腐食品在销售地的重要环节，应当符合国家相关标准和规定。冷藏库房应当具有良好的保温性能和通风性能，能够保持易腐食品的低温状态。冷藏库房应当定期进行清洁和消毒，确保易腐食品的卫生安全。

4. 冷藏包装
冷藏包装是易腐食品在运输和销售过程中的重要环节，应当符合国家相关标准和规定。冷藏包装应当具有良好的保温性能和通风性能，能够保持易腐食品的低温状态。冷藏包装应当定期进行清洁和消毒，确保易腐食品的卫生安全。

5. 冷藏管理
冷藏管理是易腐食品冷藏链的重要环节，应当符合国家相关标准和规定。冷藏管理应当包括易腐食品的存储、运输、销售等方面的管理。冷藏管理应当定期进行检查和评估，确保易腐食品的质量和安全。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：食品中致病菌的检验
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第3部分：食品中总大肠菌群和大肠杆菌的检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第4部分：食品中沙门氏菌的检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第5部分：食品中耐热性大肠菌的检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第10部分：食品中真菌和酵母菌的检验