芥末酱是一种常见的调味品，具有辛辣、酸甜等口感，广泛应用于各种菜肴中。为了保障芥末酱的质量和安全，SB/T 10755-2012《芥末酱》标准被制定出来。

该标准规定了芥末酱的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，芥末酱的名称应当明确，不得误导消费者；分类应当根据成分和用途进行划分；要求包括了外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求；试验方法包括了感官评价、化学分析、微生物检验等方面的方法；检验规则包括了抽样、检验、判定等方面的规则；标志应当包括了产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息；包装应当符合食品安全要求；运输和贮存应当符合食品安全和质量要求。

通过SB/T 10755-2012标准的制定和实施，可以保障芥末酱的质量和安全，提高消费者的满意度，促进芥末酱行业的健康发展。

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