粽子是中国传统的食品之一，具有悠久的历史和文化底蕴。为了保障消费者的健康和权益，SB/T 10377-2004 粽子标准被制定出来。该标准规定了粽子的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

1. 名称和分类
本标准规定了粽子的名称为“粽子”，并根据制作工艺和原料的不同，将其分为咸粽、甜粽、蛋黄肉粽、蛋黄豆沙粽、蜜枣粽、五仁粽等多种类型。

2. 要求
粽子应符合以下要求：
（1）外观应整齐、色泽均匀、无破损、无霉变、无异味；
（2）咸粽应有浓郁的咸味，甜粽应有浓郁的甜味，蛋黄肉粽应有鲜美的肉香和蛋黄香味，蛋黄豆沙粽应有鲜美的豆沙香味，蜜枣粽应有浓郁的蜜枣香味，五仁粽应有五仁的香味；
（3）粽子的包裹应紧实，馅料应充足；
（4）粽子的含水量应符合国家标准。

3. 试验方法
本标准规定了粽子的含水量、外观、色泽、香味、口感等试验方法。

4. 检验规则
本标准规定了粽子的检验规则，包括抽样、检验项目、判定原则等。

5. 标志、包装、运输和贮存
本标准规定了粽子的标志、包装、运输和贮存等方面的内容，以保证粽子的质量和安全。

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