熟制板栗和仁是一种传统的中国特色食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。为了保障消费者的食品安全和质量，SB/T 10557-2009 熟制板栗和仁标准被制定出来。

该标准规定了熟制板栗和仁的分类、要求、试验方法、标志、包装、运输和贮存。其中，熟制板栗和仁分为三个等级：特级、一级和二级。特级熟制板栗和仁的外观应完整，无虫眼、霉斑、裂口、变形等缺陷；色泽金黄，有光泽；口感酥脆，味道香甜。一级和二级熟制板栗和仁的外观和口感要求相对较低。

此外，标准还规定了熟制板栗和仁的化学成分、微生物指标、重金属和农药残留等指标的检测方法和限量要求。例如，熟制板栗和仁中的铅、镉、汞、砷等重金属含量应符合国家标准的要求，不得超过规定的限量。

标准还规定了熟制板栗和仁的包装、标志和贮存要求。熟制板栗和仁应该在干燥、通风、无异味的环境中贮存，避免阳光直射和潮湿。包装应该符合国家相关标准的要求，标志应该清晰明确，包括产品名称、等级、生产日期、保质期等信息。

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