食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，而流通企业是食品流通的重要环节。为了保障食品安全，预防食品安全事故的发生，SB/T 10961-2013《流通企业食品安全预警体系》应运而生。

该标准规定了流通企业食品安全预警体系的基本要素、预警等级划分、预警信息发布、预警信息处理、预警信息反馈、预警信息评估、预警信息记录等内容。其中，预警等级划分包括一级预警、二级预警、三级预警，根据食品安全风险的不同程度进行划分。预警信息发布应及时、准确、全面，包括预警内容、预警等级、预警时间、预警地点等信息。预警信息处理应当及时、科学、规范，包括预警信息的收集、分析、研判、处置等环节。预警信息反馈应当及时、明确、有效，包括向上级主管部门、相关企业、消费者等反馈预警信息。预警信息评估应当科学、客观、全面，对预警信息的准确性、及时性、有效性等进行评估。预警信息记录应当规范、完整、真实，包括预警信息的记录、归档、备份等环节。

流通企业食品安全预警体系的建立，可以有效预防食品安全事故的发生，保障人民群众的生命安全和身体健康。同时，也可以提高流通企业的食品安全管理水平，增强企业的风险防范意识和应急处置能力。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通用原则