马铃薯冷冻薯条是一种方便快捷的食品，深受消费者喜爱。为了保证马铃薯冷冻薯条的质量和安全，SB/T 10631-2011《马铃薯冷冻薯条》标准被制定出来。

该标准规定了马铃薯冷冻薯条的质量要求、生产工艺、包装、标识等要求。其中，质量要求包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等指标。生产工艺包括原料选择、加工工艺、冷冻工艺等。包装要求包括包装材料、包装规格、包装标识等。标识要求包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等。

在生产过程中，应严格控制原料的选择和加工工艺，确保马铃薯冷冻薯条的品质。同时，应采用适当的冷冻工艺，保证产品的口感和质量。在包装方面，应选择符合卫生标准的包装材料，并标注清晰的包装标识，以便消费者了解产品的相关信息。

此外，标准还规定了马铃薯冷冻薯条的贮存和运输要求。在贮存和运输过程中，应注意防潮、防晒、防冻、防污染等措施，确保产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 4789.30-2016 食品微生物学 油炸食品卫生标准
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中蛋白质的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定