：
净菜是指经过去除杂质、清洗、切割等处理后的蔬菜，是人们日常饮食中不可或缺的食材之一。随着人们生活水平的提高和饮食习惯的改变，净菜的需求量也越来越大，净菜加工配送的技术要求也越来越高。本标准就是为了规范净菜加工配送的技术要求，保证净菜的质量和安全，提高净菜的附加值和市场竞争力。

一、净菜的加工要求
1.净菜的去杂和清洗要彻底，不能有残留的泥沙、农药等有害物质。
2.净菜的切割要均匀，大小要一致，不能有残留的根茎、叶柄等硬质物。
3.净菜的加工要在卫生、无菌的环境下进行，加工工具要经过消毒处理。

二、净菜的包装要求
1.净菜的包装要符合食品卫生标准，不能使用有毒有害的包装材料。
2.净菜的包装要密封，不能有漏气、漏水等现象。
3.净菜的包装要标注生产日期、保质期、生产厂家等信息。

三、净菜的储存要求
1.净菜的储存要在干燥、通风、阴凉的环境下进行，不能受潮、受热、受阳光直射。
2.净菜的储存要避免与其他有害物质接触，如化肥、农药等。
3.净菜的储存要定期检查，发现问题及时处理。

四、净菜的运输要求
1.净菜的运输要在卫生、无菌的车辆中进行，不能与其他有害物质混装。
2.净菜的运输要避免受到震动、挤压等影响，不能破损、变形。
3.净菜的运输要在规定的时间内完成，不能超时。

相关标准：
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数和大肠菌群检验
GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母菌检验
GB 4789.5-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中沙门氏菌检验
GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中金黄色葡萄球菌检验