熟制豆类是指经过蒸煮、烘干、烤制等工艺处理后的豆类制品。熟制豆类是一种营养丰富、易于消化的食品，广泛应用于食品加工和餐饮业。为了保障熟制豆类的质量和安全，制定了本标准。

本标准适用于熟制豆类的生产、加工、销售和检验。本标准对熟制豆类的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面进行了规定。

1. 分类
熟制豆类按照豆类的种类分为黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆等。

2. 要求
熟制豆类应符合以下要求：
（1）外观：色泽均匀，无异味，无霉斑、虫眼、破损等；
（2）含水量：不超过10%；
（3）杂质：不得超过0.5%；
（4）不得使用有毒有害物质。

3. 检验方法
熟制豆类的检验方法包括外观检查、含水量测定、杂质检查、有毒有害物质检查等。

4. 标志
熟制豆类的包装上应标明生产厂家、生产日期、保质期、产品名称、净含量等信息。

5. 包装、运输和贮存
熟制豆类应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输和贮存时应避免受潮、受热、受阳光直射等。

相关标准
GB/T 5490-2008 红小豆
GB/T 5491-2008 黄豆
GB/T 5492-2008 绿豆
GB/T 5493-2008 黑豆
GB/T 5494-2008 芸豆