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预包装鲜食莲藕是指在生产、加工、包装、运输、销售等环节中，对莲藕进行预先包装，以便于流通和消费的莲藕产品。本标准适用于预包装鲜食莲藕的生产、加工、包装、运输、贮存、销售等环节。

1. 分类要求
预包装鲜食莲藕按照品种、等级、规格进行分类。品种应当符合国家规定的莲藕品种。等级应当按照莲藕的外观、质量、大小等指标进行划分。规格应当按照莲藕的长度、直径等指标进行划分。

2. 质量要求
预包装鲜食莲藕应当符合国家规定的食品安全标准，不得使用禁止使用的农药、化肥等物质。莲藕应当无病虫害、无霉变、无腐烂、无异味等质量问题。

3. 检验要求
预包装鲜食莲藕应当进行质量检验，检验项目包括外观、质量、大小、长度、直径等指标。检验应当在生产、加工、包装、运输、销售等环节中进行，确保预包装鲜食莲藕的质量安全。

4. 标志要求
预包装鲜食莲藕应当标注产品名称、生产日期、保质期、生产企业名称、生产地址、联系方式等信息。标志应当清晰、醒目、不易脱落。

5. 包装要求
预包装鲜食莲藕应当采用符合国家规定的食品包装材料，包装应当符合食品安全标准。包装应当保证莲藕的质量安全，不易破损、变形、渗漏等。

6. 运输要求
预包装鲜食莲藕应当采用符合国家规定的运输工具，运输过程中应当保持通风、干燥、卫生等条件，避免莲藕受到挤压、碰撞等影响。

7. 贮存要求
预包装鲜食莲藕应当在符合国家规定的贮存条件下进行贮存，贮存环境应当保持通风、干燥、卫生等条件，避免莲藕受到霉变、腐烂等影响。

8. 销售要求
预包装鲜食莲藕应当在符合国家规定的销售场所进行销售，销售场所应当符合食品安全标准。销售过程中应当保持莲藕的质量安全，避免莲藕受到污染、变质等影响。

相关标准：
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 4806.1-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 通则
GB 9685-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质的使用
GB/T 191-2018 包装通用术语