餐饮业是服务行业的重要组成部分，其现场管理的规范与否直接关系到消费者的饮食安全和健康。SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范的制定，旨在规范餐饮业现场管理，保障消费者的饮食安全和健康，提高餐饮服务质量。

该标准主要包括以下内容：

1. 餐饮场所的选址和装修要求。餐饮场所应选在交通便利、环境优美、通风良好、噪音低的地方。装修应符合卫生、安全、环保等要求，材料应选用符合国家标准的产品。

2. 餐饮设备的选用和维护要求。餐饮设备应选用符合国家标准的产品，维护保养应及时、完善，确保设备的正常运转。

3. 餐饮卫生管理要求。餐饮场所应建立健全的卫生管理制度，保证食品的卫生安全。餐饮人员应接受卫生培训，掌握卫生知识和技能，保证操作规范、卫生干净。

4. 餐饮安全管理要求。餐饮场所应建立健全的安全管理制度，保证食品的安全。餐饮人员应接受安全培训，掌握安全知识和技能，保证操作规范、安全可靠。

5. 餐饮服务质量要求。餐饮场所应建立健全的服务质量管理制度，提高服务质量。餐饮人员应接受服务培训，掌握服务知识和技能，提高服务水平。

SB/T 10580-2011 餐饮业现场管理规范的实施，对于规范餐饮业现场管理，保障消费者的饮食安全和健康，提高餐饮服务质量具有重要意义。

相关标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 16798-2010 餐饮服务质量等级划分与评定
GB 14881-2013 餐饮服务用具卫生要求
GB 31604.1-2015 食品接触材料及制品中限用物质的限量
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准