和面机是一种用于制作面食的机器设备，其主要功能是将面粉和水等原料混合均匀，制成面团。和面机广泛应用于食品加工行业，是生产面食的重要设备之一。为了保证和面机的质量和性能，SB/T 10127-2012 和面机技术条件对和面机的各项指标进行了详细规定。

本标准首先对和面机的术语和定义进行了说明，包括和面机、和面、和面时间、和面比、和面机容量等。然后对和面机进行了分类，分为手动和面机、电动和面机、全自动和面机三种类型。对于不同类型的和面机，其要求和试验方法也有所不同。

本标准对和面机的各项要求进行了详细规定，包括外观质量、结构和性能、电气安全、卫生要求等。其中，外观质量包括和面机的表面光洁度、涂层附着力、表面无明显缺陷等；结构和性能包括和面机的机身、传动系统、和面机头、和面机盘等；电气安全包括和面机的绝缘电阻、接地电阻、漏电流等；卫生要求包括和面机的材质、表面处理、易清洁性等。

本标准还对和面机的试验方法进行了详细规定，包括外观检验、结构和性能检验、电气安全检验、卫生检验等。对于不同类型的和面机，其试验方法也有所不同。

本标准对和面机的检验规则进行了规定，包括检验的方法、标准、判定规则等。对于不符合要求的和面机，本标准也规定了相应的处理方法。

最后，本标准对和面机的标志、包装、运输和贮存进行了规定，以保证和面机在使用过程中的质量和安全性。

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