糕点加工机械是指用于制作各种糕点的机械设备，包括面团混合机、面团滚压机、面团切割机、烤炉、烤箱、烤模、烤盘、烤网、烤架、烤盘车、烤箱车、烤箱门、烤箱控制器等。

本标准规定了糕点加工机械的术语和定义，包括以下内容：

1. 糕点加工机械的分类：按照用途、结构、工艺流程等方面进行分类。

2. 糕点加工机械的结构：包括机身、传动系统、控制系统、加热系统、冷却系统等。

3. 糕点加工机械的性能：包括生产能力、能耗、噪声、安全性等。

4. 糕点加工机械的工作原理：包括面团的混合、滚压、切割、成型、烘烤等工艺过程。

5. 糕点加工机械的技术要求：包括机身、传动系统、控制系统、加热系统、冷却系统等方面的技术要求。

6. 糕点加工机械的试验方法：包括生产能力、能耗、噪声、安全性等方面的试验方法。

7. 糕点加工机械的标志、包装、运输和贮存：包括产品标志、包装、运输和贮存等方面的要求。

本标准适用于糕点加工机械的设计、制造、检验、使用和维护等方面。

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