马铃薯是我国重要的粮食作物之一，也是重要的加工原料。为了保证加工用马铃薯的质量和安全，SB/T 10968-2013 加工用马铃薯流通规范被制定出来。

该标准首先对加工用马铃薯进行了分类，分为普通马铃薯和加工马铃薯两类。普通马铃薯是指用于食用或种植的马铃薯，而加工马铃薯则是指用于加工成薯片、薯条、淀粉等产品的马铃薯。对于加工马铃薯，还要根据其淀粉含量进行进一步的分类。

在质量要求方面，标准规定了加工用马铃薯的外观、品质、含水率、淀粉含量、杂质含量等指标。其中，淀粉含量是加工马铃薯的重要指标之一，标准规定了不同淀粉含量的加工马铃薯应该满足的要求。

在包装、运输、储存方面，标准也做出了详细的规定。加工用马铃薯应该采用适当的包装材料进行包装，以保证其在运输和储存过程中不受损坏。同时，标准还规定了加工用马铃薯的运输和储存条件，以确保其质量和安全。

在销售方面，标准规定了加工用马铃薯的标识、包装、质量检验等要求。销售商应该对加工用马铃薯进行质量检验，并在包装上标注相关信息，以便消费者购买时进行选择。

相关标准
GB/T 16685-2008 马铃薯品种分类
GB/T 16686-2008 马铃薯质量分类
GB/T 16687-2008 马铃薯质量检验方法
GB/T 16688-2008 马铃薯包装、运输和储存
GB/T 16689-2008 马铃薯销售