肉类蔬菜是人们日常生活中必不可少的食品，其质量安全问题一直备受关注。为了保障消费者的健康和权益，加强对肉类蔬菜流通过程的监管和管理，推动食品安全追溯体系建设，SB/T 10683-2012 肉类蔬菜流通追溯体系管理平台技术要求应运而生。

该标准主要针对肉类蔬菜流通追溯体系管理平台的技术要求进行规定，旨在建立一个完整、可靠、高效的追溯体系，实现对肉类蔬菜流通全过程的监管和管理。具体要求如下：

1. 系统架构
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应采用分布式架构，具备高可用性、高可扩展性、高安全性等特点。系统应具备数据采集、数据存储、数据处理、数据查询等功能模块，能够实现对肉类蔬菜流通全过程的追溯管理。

2. 功能模块
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应具备数据采集、数据存储、数据处理、数据查询等功能模块。其中，数据采集模块应能够实现对肉类蔬菜流通过程中的各种数据信息的采集和录入；数据存储模块应能够实现对采集的数据信息的存储和管理；数据处理模块应能够实现对存储的数据信息的处理和分析；数据查询模块应能够实现对处理后的数据信息的查询和展示。

3. 数据标准
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应采用统一的数据标准，确保数据的一致性和可比性。数据标准应包括数据元、数据结构、数据格式等方面的要求，能够满足不同环节的数据交换和共享需求。

4. 数据交换
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应支持不同环节之间的数据交换和共享。数据交换应采用标准化的数据格式和协议，确保数据的安全性和可靠性。同时，应建立数据交换的管理机制，确保数据的完整性和准确性。

5. 安全保障
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应具备完善的安全保障措施，确保数据的安全性和可靠性。安全保障措施应包括系统安全、数据安全、网络安全等方面的要求，能够有效防范各种安全威胁和风险。

6. 运行维护
肉类蔬菜流通追溯体系管理平台应具备良好的运行维护机制，确保系统的稳定性和可靠性。运行维护机制应包括系统监控、故障处理、备份恢复等方面的要求，能够及时发现和解决系统运行中的问题。

相关标准
GB/T 17593-2011 食品安全追溯体系基本规范
GB/T 19428-2017 食品安全追溯技术规范
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 27900-2015 食品安全追溯信息交换标准
GB/T 29921-2013 食品安全追溯信息共享标准