大豆是我国重要的农作物之一，其加工制品广泛应用于食品、饲料、工业等领域。随着大豆食品工业的不断发展，术语的标准化变得越来越重要。SB/T 10686-2012 大豆食品工业术语的制定，为大豆食品工业的标准化提供了重要的支持。

该标准共收录了大豆食品工业中常用的术语，包括大豆及其制品的生产、加工、质量检测等方面。其中，对于大豆及其制品的定义、分类、质量指标等方面进行了详细的说明，为行业内人士提供了明确的标准。

此外，该标准还对大豆食品工业中常用的设备、工艺、检测方法等进行了规范，为行业内人士提供了统一的术语表，方便交流和理解。例如，对于大豆蛋白的制备工艺、大豆异黄酮的检测方法等进行了详细的说明。

SB/T 10686-2012 大豆食品工业术语的制定，不仅有利于提高大豆食品工业的标准化水平，还有利于促进行业的健康发展。通过统一术语表，可以避免因术语不统一而导致的误解和沟通障碍，提高工作效率，降低生产成本。

相关标准
GB/T 15682-2017 大豆
GB/T 15683-2017 大豆加工品
GB/T 15684-2017 大豆油
GB/T 15685-2017 大豆蛋白
GB/T 15686-2017 大豆异黄酮