商用电汽两用蒸饭柜是一种用于商业厨房的设备，主要用于蒸煮食品。本标准适用于商用电汽两用蒸饭柜的设计、制造和检验。

本标准规定了商用电汽两用蒸饭柜的术语和定义，包括蒸饭柜、电汽两用、蒸汽发生器、蒸汽加热器、蒸汽排放装置等。

商用电汽两用蒸饭柜按照产品分类分为两种：一种是电加热型，另一种是电汽两用型。电加热型商用电汽两用蒸饭柜通过电加热方式加热水，产生蒸汽；电汽两用型商用电汽两用蒸饭柜则可以通过电加热或者外接蒸汽的方式产生蒸汽。

本标准对商用电汽两用蒸饭柜的要求包括：外观质量、安全性能、电气性能、机械性能、热工性能、卫生性能等方面。其中，安全性能包括电气安全、机械安全、热安全等方面。

商用电汽两用蒸饭柜的试验方法包括：外观检验、安全性能试验、电气性能试验、机械性能试验、热工性能试验、卫生性能试验等方面。试验方法应符合相关标准的规定。

商用电汽两用蒸饭柜的检验规则包括：出厂检验、型式试验、定期检验等方面。检验应符合相关标准的规定。

商用电汽两用蒸饭柜的标志应包括：产品名称、型号、生产厂家名称、生产日期、额定电压、额定功率等信息。

商用电汽两用蒸饭柜的包装、运输和贮存应符合相关标准的规定。

相关标准
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