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中央储备冻卷羊肉是指由国家储备局统一收购、储存、管理的羊肉，经过加工后制成的冻卷羊肉。为了保证中央储备冻卷羊肉的质量和安全，SB/T 11093-2014中规定了以下技术要求：

1. 外观要求：冻卷羊肉应该外观整齐，无明显的破损、变形、裂口、血迹、污渍等。

2. 气味要求：冻卷羊肉应该无异味，无腐臭味。

3. 色泽要求：冻卷羊肉应该色泽鲜红，无暗淡、发黑、发绿等现象。

4. 脂肪要求：冻卷羊肉的脂肪应该均匀，无过多的脂肪。

5. 蛋白质要求：冻卷羊肉的蛋白质含量应该符合国家标准。

6. 水分要求：冻卷羊肉的水分含量应该符合国家标准。

7. 细菌总数要求：冻卷羊肉的细菌总数应该符合国家标准。

8. 食品添加剂要求：冻卷羊肉中的食品添加剂应该符合国家标准。

除了以上技术要求，SB/T 11093-2014还规定了冻卷羊肉的检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的要求。其中，检验方法包括外观检验、气味检验、色泽检验、脂肪检验、蛋白质检验、水分检验、细菌总数检验和食品添加剂检验等。

冻卷羊肉的标志应该包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家、生产许可证号等信息。包装应该符合国家标准，运输和贮存应该在干燥、通风、无异味的环境中进行。

相关标准：
GB/T 17236-2008 冻卷肉类
GB/T 17237-2008 冻卷肉类包装
GB/T 17238-2008 冻卷肉类运输
GB/T 17239-2008 冻卷肉类贮存
GB/T 17240-2008 冻卷肉类标志